Lavate le verdure e tagliatele a pezzetti, tritate lo scalogno e fatelo appassire in padella con poco olio. Aggiungete le verdure e completatene la cottura a fiamma viva, sfumando con il vino bianco. Nel frattempo fate bollire la pasta in acqua salata; quando sarà cotta scolatela, fatela saltare in padella con le verdure aggiungendo maggiorana e l’olio rimasto.