RICETTEBREAK

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Bucatini con vongole e zucchine
Difficoltà:Media   Preparazione: minuti   Calorie:0
Ingredienti per 4 persone:
· 350 g. bucatini
· 800 g. vongole
· 300 g. zucchine
· 3 pomodori
· 10cl vino bianco
· 1 scalogno
· 1 spicchio aglio
· prezzemolo tritato
· olio extravergine d'oliva, ½ peperoncino, sale
Preparazione:
Lavate con cura le vongole, mettetele in una padella e lasciatele aprire a fiamma vivace. Quando saranno pronte, lasciatele raffreddare e staccate i molluschi dai gusci. Tritate il prezzemolo. Lavate le zucchine e tagliatele a listarelle. Tritate lo scalogno. Scaldate tre cucchiai d'olio in una padella e fate appassire lo scalogno, lo spicchio d'aglio e il peperoncino. Quando lo scalogno avrà preso colore eliminate l'aglio, aggiungete le vongole, le zucchine e il prezzemolo. Lasciate cuocere a fiamma media per 5 minuti, bagnate con il vino e lasciate evaporare. Lavate i pomodori, eliminatene buccia e semi e tagliatene la polpa a dadini. Aggiungeteli al composto, salate e portate a cottura. Cuocete i bucatini, scolateli e versateli nella padella per fare insaporire.