Mettete le lenticchie in una pentola con acqua fredda, salate e fate bollire a fuoco dolce per circa mezz’ora. In un tegame capiente rosolate aglio e prezzemolo nell’olio, unite il pomodoro e dopo qualche minuto le lenticchie scolate e un po’ di brodo bollente. Fate cuocere per 20 minuti. A questo punto aggiungete il riso, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per il tempo di cottura del riso aggiungendo, se necessario, altro brodo. Questa pietanza può essere considerato un piatto unico.