Battete leggermente le cotolette con un batticarne. Spezzettate i cracker Premium Saiwa e tritateli nel tritatutto con il rametto di timo e le foglie di salvia. Versate in una ciotola e mischiate bene con due cucchiai di olio, sale e pepe. Passate le cotolette nel composto e cuocetele su una piastra molto calda, girandole solo una volta. Servitele ben calde.