Pulite le verdure, tagliatele a pezzi e soffriggetele in una pentola con 2 cucchiai d’olio e l’aglio schiacciato. Salate, pepate e aggiungete il brodo vegetale bollente. Fate cuocere per 30 minuti a fuoco medio. Pulite le cozze e mettetele in una pentola con mezzo litro d’acqua, 1 cucchiaio di olio e uno di prezzemolo. Coprite e fate cuocere a fuoco alto. Staccate i molluschi dalle conchiglie man mano che si aprono tenendo da parte un po’ di cozze intere per guarnire. Filtrate l’acqua della cottura. Aggiungete i chicchi di mais sgocciolati, la paprika dolce, un cucchiaio di prezzemolo alla minestra di verdure e cuocete ancora cinque minuti. Unite i molluschi sgusciati, il fondo filtrato e le cozze per guarnire e servite ben caldo con i cracker Premium Saiwa integrali.