Pulite il melone, tagliate la polpa a dadini e lasciateli sgocciolare per 10 minuti. Sciacquate i capperi sotto l’acqua corrente e tagliateli a metà. Spremete il succo di mezzo limone. Frullate il melone fino a ridurlo in crema e mettetelo in una ciotola. Unite il succo di mezzo limone, i capperi e l’erba cipollina sminuzzata. Aggiustate di sale e pepe e amalgamate il composto. Montate la panna e unitela alla crema. Lasciatela riposare per 1 ora in frigo e servitela con i cracker Premium Saiwa salati in superficie.