Lasciate le castagne a bagno nel latte per una notte. Pulite i porri, il sedano e il prezzemolo e tritateli. Rosolate parte del trito nell’olio e nel burro per circa 3-4 minuti, unite le castagne che avrete scolato e aggiungete ancora il brodo bollente. Dopo aver messo il pepe lasciate cuocere per circa 40 minuti. Aggiustate di sale e passate il composto in un passaverdura. Versate in una pentola, aggiungete un po’ di latte in modo da rendere fluido il composto, unite il soffritto che avete tenuto da parte e lasciate cuocere per 4 minuti a fuoco basso. Servite la crema con i cracker Premium Saiwa non salati in superficie.