Scottate i pomodori in acqua bollente, sgocciolateli e puliteli dai semi. Tagliateli a cubetti e saltateli in padella per qualche istante. Lasciate i pomodori secchi a bagno nell’aceto e in un po’ di acqua tiepida per circa 25 minuti. Sgocciolateli e tritateli. Mescolate i pomodori freschi e quelli secchi, aggiungete il cipollotto tritato, il basilico, la maggiorana e la menta. Completate con qualche goccia di tabasco, un goccio di aceto, un filo d’olio e un pizzico di sale. Servite con i cracker Premium Saiwa integrali.