Scottate per cinque minuti le fave in acqua bollente poco salata. Scolatele, fatele raffreddare sotto l’acqua corrente ed eliminate le pellicine. Frullate le fave cui avrete aggiunto un po’ di sale, pepe, le foglie di menta, il succo di limone e 4 cucchiai d’olio. Dopo aver ottenuto una crema omogenea spalmatela sui cracker Premium Saiwa integrali e decorate con una scaglia di pecorino. Servite in un piatto di portata.