Lasciate il burro fuori dal frigo per ammorbidirlo un po’ e sgocciolate il tonno. Mettete la mollica del panino a bagno con poco latte e lavate e tritate l’erba cipollina. Lavorate il burro con un cucchiaio di legno per renderlo cremoso, aggiungete un po’ per volta l’erba cipollina, il tonno sminuzzato e la mollica. Quando il composto è amalgamato, unite il marsala. Versatelo in una ciotola e servitelo con i cracker Riso e Orzo Vitasnella.