 Adolescenza
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Definizione
Negli ultimi anni si sono accumulati una serie di evidenze scientifiche che mettono l'accento sugli effetti positivi o negativi dell'alimentazione (di nutrienti), delle abitudini alimentari e dello stile di vita dell'uomo.
Questa acquisizione di dati ci spinge a sottolineare il concetto di equilibrio che deve essere sempre in primo piano per l'alimentazione umana e in primo luogo per l'adolescente, visto l'incremento del soprappeso che ha subito in questo ultimi anni tale popolazione nel nostro paese.
L'adolescenza é caratterizzata sia dalla crescita dei vari distretti corporei sia dall'acquisizione di autonomie che riguardano le loro scelte alimentari.
Diventa quindi di particolare importanza nella loro alimentazione quotidiana, l'equilibrio tra l'introduzione dei vari nutrienti energetici e di vitamine e minerali quali, per esempio, il calcio.
Pag 2 di 2Fabbisogno specifico
Nonostante l'adolescente sia in piena crescita il suo fabbisogno energetico deve essere tuttavia proporzionato alle necessità. In aggiunta, il concetto di equilibrio tra i nutrienti energetici risulta essere molto importante come prevenzione di malattie nelle fasi future della vita. In questa fase sono possibili due eccessi nutrizionali da evitare: troppo cibo o troppo poco per paura di ingrassare.
Scegliere gli alimenti adatti e distribuirli in cinque pasti regolari (colazione, spuntino, pranzo, merenda e cena) e abbinare un'attività motoria nell'arco della giornata, aiuta l'adolescente a trovare il giusto equilibrio.
Pag 2 di 2Da ricordare
L'equilibrio fra i nutrimenti si può mantenere con una dieta mediterranea.
Per esempio, si possono prevedere 5 porzioni tra frutta e verdura, ripartiti nell'arco della giornata, che permettono di coprire il fabbisogno giornaliero di minerali e vitamine come indicato dalla ricerca e dalle organizzazioni internazionali quali l'OMS.
Ferro, calcio, fosforo, zinco, vitamine A ed E, vitamine del complesso b e l'acido ascorbico possono essere soddisfatte attraverso una dieta variata. Il calcio, per esempio, é un elemento da introdurre giornalmente: in questa fascia di età é impossibile pensare a una dieta che non preveda una quantità adeguata di latte e dei suoi derivati.
Le proteine sono molto importanti perchè, con la loro funzione plastica, intervengono nella costruzione cellulare e in particolare del tessuto muscolare.
Il fabbisogno proteico deva rimanere al di sotto del 15% della quota energetica giornaliera e deve provenire, in parti uguali, da alimenti di origine vegetali ed animali.
I glucidi rappresentano la fonte maggiore di energia, il 55-60% del fabbisogno giornaliero. Sono presenti soprattutto negli alimenti a base di cereali e legumi e devono essere introdotti ad ogni pasto.
Pag 2 di 2In pratica
Spesso l'adolescente si espone a rischi di carenze nutrizionali per seguire diete fai da te. Per instaurare abitudini alimentari corrette é bene mangiare di tutto in quantità sufficiente:
- 1-2 porzioni di latticini al giorno alternando latte, yogurt, formaggi freschi, formaggi stagionati
- carne bianche o pesce 1 volta al giorno
- un prodotto a base di cereali o una porzione di farinacei o legumi ad ogni pasto
- verdura in abbondanza ad ogni pasto
- almeno 2 - 3 frutti al giorno
Pag 2 di 2In questa fase
é bene incoraggiare il consumo di latte, yogurt, ortaggi, frutta, pesce, carne e legumi?
Il fabbisogno energetico dell'adolescente varia dalle 1800 alle 3.000 kcal al giorno a seconda del sesso e dell' attività fisica giornaliera.
