BENESSERE

Originariamente le erbe aromatiche venivano usate principalmente per la conservazione dei cibi: oggi sono particolarmente utili in cucina perché conferiscono molto sapore e, se usate con cura, riescono a esaltare il gusto di ogni alimento. Aggiungendo le erbe aromatiche ai cibi sarà possibile ridurre i grassi da condimento e il sale, rendendo estremamente appetitoso anche una ricetta all’apparenza semplice. Le erbe aromatiche hanno un valore nutrizionale minimo, poiché le quantità che vengono utilizzate in cucina sono molto piccole. Tuttavia, molte erbe producono degli effetti benefici, specialmente sulla salute dell’apparato digerente, grazie alla presenza di diverse qualità di fitocomposti: per questo esse vengono talora impiegate anche nella realizzazione di decotti e tisane. Tra le più comuni ci sono il finocchio, l’anice, la maggiorana, il timo, il basilico, il rosmarino, la salvia, la menta. Le erbe aromatiche si trovano in commercio sia fresche che essiccate. Un ottimo metodo per avere sempre a disposizione erbe fresche è quello di coltivarle sul terrazzo! Sono piante facili da coltivare e robuste: non sarà difficile creare una piccola riserva verde sempre pronta a insaporire un bel piatto di verdura o una semplice passata di pomodori.