BENESSERE

Sì! E’ risaputo che il consumo di frutta, verdura, cereali e legumi ha un’influenza positiva sui livelli dei lipidi sanguigni. E’ meno noto che esistono sostanze, contenute in tali alimenti, che contribuiscono a ridurre i livelli di colesterolo totale e di colesterolo LDL (il colesterolo “cattivo”), lasciando inalterato il colesterolo HDL (il colesterolo ”buono”). Quali sono queste sostanze? E’ molto semplice: si tratta delle fibre, in particolare di quelle solubili contenute in cereali e legumi. Queste formano una massa viscosa a livello dell’intestino che riduce l’assorbimento dei lipidi introdotti con la dieta. E’ quindi buona norma attenersi a quanto consigliato da tutti i nutrizionisti, ovvero introdurre con la dieta 25-30 grammi di fibre al giorno consumando frutta, verdura, legumi e cereali.